ラクうまゆかりごはんのゆかりです。
今回は、きゅうりの大量消費レシピをご紹介します。
夏はきゅうりを袋買いしたり、収穫したり、いただいたりして、たくさんあって使い道に困ることもあるのではと思うのですが、そんな時におすすめなレシピを作ってみました！
今回のメニューは全部作り置きできるので、作ったら数日間はきゅうりな食卓を楽しめます。
■旨辛たれきゅうり
味つけに焼肉のたれを使うのですが、たれときゅうりは相性抜群！豆板醤でピリッとした辛さを加えてご飯が進む味にします。
（材料：作りやすい分量）
きゅうり…3本
塩…小さじ1/3
焼肉のたれ…大さじ1と1/2
カツオ節…大さじ1と1/2
ごま油…大さじ1
醤油…大さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2
コショウ…適量
（作り方）
1.きゅうりは縦半分に切ってから斜め7mm幅に切る。
2.塩もみしてから10分おき、水気を絞る。
3.焼肉のたれ、カツオ節、ごま油、醤油、おろしにんにく、豆板醤、コショウを混ぜる。
■きゅうりの旨塩たれ
きゅうりに鶏ガラスープの素でうま味を加えるとググッとおいしくなります。副菜やおつまみにぴったりな1品です。
（材料：作りやすい分量）
きゅうり…3本
塩…小さじ1/3
ごま油…大さじ1と1/2
白ごま…大さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ2
レモン汁…小さじ1
塩、コショウ…適量
（作り方）
1.きゅうりを叩いて一口サイズに切りポリ袋に入れ、塩をもみ込んで10分程おき水気を絞る。
2.保存容器にきゅうり、Aを入れて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
■きゅうりのだし風
あの山形のだし風です。これはそうめんやご飯にかけるとおいしい！
本場山形のだしみたいになすや薬味などは入っていないのですが、あの味っぽいの作れます。シャキシャキ食感が心地よいです。
（材料：作りやすい分量）
きゅうり…3本
生姜…2かけ（20g）
刻み昆布…3g
醤油…大さじ3
みりん…小さじ2
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
（作り方）
1.きゅうりは5mm角、生姜は粗みじん切りにする。
2.容器に全ての材料を入れて混ぜる。
■きゅうりの1本漬け
きゅうりを丸ごとどーんと漬けるきゅうりの1本漬けです。
味つけにはポン酢と砂糖を使用。ポン酢だけに漬けてもおいしいのですが、砂糖を少し入れると酸味がまろやかになってさらにおいしくなります。
ほとんど切らないで作れるから、とにかく今すぐこのきゅうりをなんとかせねば…！という時にもおすすめです。
（材料：作りやすい分量）
きゅうり…3本
ポン酢しょうゆ…大さじ4
水…大さじ3
砂糖…小さじ1
（作り方）
1.きゅうりは両端を切り落として縦に3本ピーラーで皮をむく。
2.ポリ袋に水、ポン酢しょうゆ、ごま油、砂糖を混ぜ、2を加え冷蔵庫に一晩おく。
3.食べる時に輪切りして器に盛る。
両端を多めに切り落として割り箸をさして屋台風にするのも楽しいです。
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